Mit Moncalisse in Trento realisieren Julia und Karoline Walch ein Projekt zwischen Vergangenheit und Innovation. Auf 600 Metern Meereshöhe bewirtschaften sie zwölf Hektar Chardonnay- und Pinot Noir-Reben für Trentodoc-Schaumweine im Metodo Classico. Bronzezeitliche Relikte im Weinberg verleihen historische Tiefe, während erfahrene Önologen Komplexität und langlebige Struktur garantieren. Vinothek und Bistro im modernen Untergrundbau schaffen eine eindrucksvolle Kulisse für Degustationen und vermitteln den Charakter alpiner Schaumweine.
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Alpines Mikroklima fördert langlebige Trentodoc Schaumweine per Metodo Classico
Auf einer Höhe von 600 Metern am Monte Calisio, nordöstlich von Trient, erstreckt sich das Weingut Moncalisse über zwölf Hektar Rebland. Die Lage mit kühlen Bergnächten und ausreichend Sonneneinstrahlung begünstigt das Wachstum von Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben. Durch das alpine Mikroklima entsteht eine langsame physiologische Reife, ideal für die Metodo Classico-Flaschengärung. In der Flasche entwickeln die Trentodoc-Schaumweine so intensiv mineralische Noten, feine Perlage und bemerkenswerte Lagerfähigkeit, elegant, ausgewogen und fruchtige Aromen.
Julia und Karoline Walch restaurieren historische Pergola-Chardonnay-Reben mit Tiefwurzel-Charakter
Auf einer nach Süden ausgerichteten Fläche im Kern des Anwesens stehen jahrzehntealte Chardonnay-Reben. Julia und Karoline Walch haben diese in traditioneller Pergola-Erziehung umfassend restauriert, um optimale Luftzirkulation und Sonnenexposition zu gewährleisten. Die altbewährte Anbaumethode fördert eine tiefe Penetration des Wurzelwerks in den Böden, was die Wasser- und Nährstoffaufnahme verbessert. Dadurch entwickeln sich im Blanc de Blancs Riserva herausragende aromatische Feinheiten und eine bemerkenswerte Struktur. Dieses Erbgut sichert eine unverwechselbare Charakteristik.
Montis Arcentarie Blanc de Blancs überzeugt mit salziger Mineralität
Mit ihren Debüt-Cuvees formulieren die Winzerinnen neue Qualitätsmaßstäbe für Trentodoc. Aus traditioneller Chardonnay-Pergola stammen die Trauben für den Montis Arcentarie Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2017, der nach achtzigmonatiger Reife auf der Hefe im Januar 2025 degorgiert wurde. Der Millesimato Extra Brut Riserva 2019 verweilte im Anschluss 56 Monate sur lie. Beide Schaumweine überzeugen durch präzise mineralische Salzigkeit, elegante Frische und nachhaltige Ausstrahlung. Sie zeichnen durch seidige Textur aus.
Coppelle und Felsritzungen belegen symbolische, rituelle Nutzung des Berggeländes
2016 fiel bei der Übernahme des Weinbergs sofort das Vorhandensein prähistorischer Zeugnisse ins Auge: Schalensteine (Coppelle) und Felsritzungen aus Bronze- und Eisenzeit zeugen von rituellen Handlungen und symbolischen Praktiken früherer Winzer oder Kultgruppen. Diese archäologischen Funde verleihen dem Gelände eine zusätzliche historische Tiefe und heben Moncalisse als eigenständiges Weingut im umfangreichen Walch-Portfolio hervor, indem sie Brücken zwischen uralten Traditionen und zeitgemäßem Weinbau schlagen.
Chef-Önologe Stefano Bolognani verantwortet Trentodoc-Qualität mit individueller Weinhandschrift eindrucksvoll
Unter der Leitung von Stefano Bolognani als Chef-Önologe erfolgen alle Entscheidungen rund um die Herstellung der Trentodoc-Schaumweine mit großer Präzision. Sein Ansatz hebt die salzige Mineralität hervor und balanciert sie mit frischer Eleganz aus, um charaktervolle und langlebige Cuvees zu kreieren. Zusätzlich unterstützt Champagner-Experte Odilon de Varine das Team in beratender Funktion und garantiert durch genaue Kontrollen und sensorische Prüfungen ein konsistent hohes Qualitätsniveau für ständige Weiterentwicklung der Präzision.
Stuflesser und Moroder gestalten Gutshaus mit Vinothek und Bistro
Das neu eröffnete Gutshaus kombiniert zeitgemäße Architektur mit natürlichen Bestandteilen und erstreckt sich auf mehreren Ebenen, teilweise unter der Erdoberfläche. In geräumigen Kellerräumen befinden sich eine Vinothek mit klimatisierten Regalen sowie ein einladendes Bistro mit regionaler Küche. Die Gestaltung stammt von Architekt David Stuflesser und Partnerin Nadia Moroder, die durch große Fensterfronten und organische Strukturen eine direkte Verbindung zur Landschaft schaffen. Besucher erleben so eine inspirierende Genussatmosphäre mit unvergesslichem Ambiente.
Exklusive Capsule Collections heben alpine Terroir-Facetten in Schaumweinen hervor
Für die künftigen Capsule Collections entwickeln Julia und Karoline sorgfältig limitierte Auflagen, die das alpine Terroir in vielfältigen Nuancen zum Ausdruck bringen. Jede Cuvee entsteht in enger Abstimmung mit Önologen und bietet anspruchsvollen Kennern exklusive Schaumweine. Die Releases ergänzen die etablierten Kernlinien, indem sie ungewöhnliche Mikroklimazonen und Bodenstrukturen hervorheben. Durch auffällige Etikettengestaltung und differenzierte Geschmackskompositionen gewinnen sie einen signifikant hohen Wiedererkennungswert für Sammler. Sie verkörpern Exklusivität, authentische Handwerkskunst und Regionalität.
Das Weingut Moncalisse präsentiert sich als Modellprojekt für alpinen Weinbau, das Terroir-Exzellenz mit handwerklicher Tradition und zeitgemäßem Baustil verbindet. Auf steilen Berghängen bei Trient bewirtschaften Julia und Karoline Walch zwölf Hektar Chardonnay und Pinot Noir Reben. Alte Pergola Rebstöcke garantieren aromatische Tiefe. Dank langer Flaschengärung entstehen komplexe, langlebige Trentodoc-Schaumweine mit feiner Mineralität. Eine Vinothek, ein Bistro und künftige Capsule Collections komplettieren das anspruchsvolle Besucherangebot und schaffen einzigartige Verkostungsräume für Wein.
